Casa Juan Pedro, Французский ресторан в Биаррице, Франция
Casa Juan Pedro — это ресторан, расположенный в рыбном порту Биаррица, где подают блюда из рыбы на гриле с видом на портовую жизнь. Кухня работает со свежими морепродуктами, приготовленными по традиционным баскским методам, и большинство блюд готовят на заказ из местных продуктов.
Ресторан основали два брата, и с самого начала он работает как семейный бизнес в порту Биаррица. Традиционные методы приготовления, введённые с самого начала, остаются основой работы кухни и сегодня.
Ресторан отражает баскские кулинарные традиции через блюда, которые на протяжении поколений были частью жизни местного рыболовного сообщества. Расположение среди рабочих рыбацких построек напрямую связывает трапезу с морским наследием этого района.
Ресторан расположен прямо у порта, и до него легко дойти пешком из центра города, хотя у воды может быть ветрено. Если прийти рано вечером, можно увидеть порт при дневном свете и занять хороший столик без спешки.
В ресторане нет печатного меню, вместо этого повар рассказывает предложения дня на словах, исходя из того, что в то утро привезли из порта. Такая ежедневная гибкость означает, что каждый визит отличается и полностью зависит от улова дня.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
