Ezkia, Французский ресторан в Бидарте, Страна Басков, Франция
Ezkia — французский ресторан в Стране Басков, расположенный в здании с традиционным красным фасадом, где подают блюда местной кухни. Интерьер кажется открытым и теплым: стены из открытого камня, мягкие сиденья и полуоткрытая кухня, где посетители могут наблюдать за работой поваров.
Ресторан открылся в 2022 году, когда шеф-повара Marine Poughon и Olivier Henry, ранее работавшие в известном Guérard в Eugénie-les-Bains, заняли помещение бывшего L'Antre. Их опыт из той признанной кухни сформировал подход, который они привнесли в этот новый проект.
Название происходит из баскского языка и означает 'вкус'. Кухня отражает глубокие связи с прибрежным районом и местными фермерскими семьями, поддерживая региональные пищевые традиции в каждом блюде.
Ресторан открыт для ужина большинство дней недели и предлагает дегустационные меню по разным ценам. Рекомендуется бронировать столик, так как помещение небольшое и места быстро заполняются.
Меню регулярно меняется в зависимости от сезона и доступности продуктов от поставщиков, поэтому каждый визит приносит новые сочетания вкусов и способы приготовления. Такой подход поддерживает опыт свежим и связанным с ритмами местного фермерства и рыболовства.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
