Sauvage, Гастрономический ресторан в Экс-ан-Провансе, Франция
Sauvage — это гастрономический ресторан в Экс-ан-Провансе, расположенный в уютном помещении с бетонным полом, бирюзовыми банкетками и шарообразными светильниками. Заведение принимает всего девять гостей, создавая близкую атмосферу за столом, где каждая деталь продумана.
Ресторан был основан в 2019 году шеф-поваром Лоиком Петри, который ранее работал с известными поварами, такими как Жоэль Робюшон и Эрик Пьеж, в разных местах. Этот опыт сформировал его подход к кулинарии и создание собственного заведения в городе.
Меню опирается на французские кулинарные традиции через такие блюда, как краб с петрушечным кремом и фуа-гра, маринованная в вержусе с пуатованной устрицей. Эти приготовления показывают, как кухня работает с местными ингредиентами, чтобы создать каждое блюдо.
Ресторан работает по ограниченному графику: обслуживание в будние дни вечером и иногда за обедом и ужином. Стоит заранее проверить расписание, так как часы работы меняются в зависимости от дня недели.
Ресторан предлагает дегустационные меню из семи или десяти блюд, где каждое блюдо даёт разный сезонный опыт ингредиентов. Винные пары происходят от местных производителей региона, усиливая вкусы каждого блюда.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
