Pierre Bonnieu, Кондитерская в Монтелимаре, Франция
Пьер Бонньё - это мастерская нуги в Монтелимаре, где мастер создаёт сладости, используя медные котлы и прованские методы. Рецепт сочетает местный миндаль, мёд и яичные белки, которые варятся вместе, образуя готовые продукты.
Мастерская была основана в 1988 году, но базируется на рецепте 1787 года, что представляет более двух веков кондитерского ремесла. Эта долгая история показывает, как изготовление нуги укоренилось в регионе на протяжении поколений.
Нуга здесь является частью местной рождественской традиции, где она считается одним из тринадцати классических праздничных десертов. Способ приготовления сладостей в мастерской отражает традиции, передаваемые из поколения в поколение.
Посетители могут наблюдать за процессом приготовления нуги с понедельника по пятницу с 9:30 до полудня, когда проходят демонстрации варки. Лучше приходить в будние дни, чтобы увидеть мастерскую в полном разгаре работы.
Мастер получает сырьё напрямую от местных пасечников и выращивателей миндаля в регионе. Эти прямые отношения позволяют ему создавать нугу, адаптированную к индивидуальным предпочтениям, сохраняя контроль над качеством ингредиентов.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
