Pine Street Market, Фуд-холл в Олд-Таун Чайнатаун, Портленд, США

Pine Street Market это фуд-холл в районе Олд-Таун Чайнатаун в Портленде, штат Орегон, где несколько независимых поваров каждый управляет своей кухней под одной крышей. Гости заказывают с любых стендов на свой выбор, а затем сидят вместе в общих обеденных зонах, с вариантами от азиатских блюд до бургеров и ближневосточной еды.

Здание на Пайн-стрит датируется 1886 годом и на протяжении многих десятилетий вмещало различные коммерческие предприятия, прежде чем пройти полную реконструкцию. Оно вновь открылось в 2016 году как фуд-холл, которым является сегодня.

Повара Pine Street Market происходят из очень разных кулинарных традиций, и вы можете переходить от одной стойки к другой, чтобы сравнить стили за один визит. Такое сочетание отражает то, как Портленд склонен относиться к еде как к пространству, где многие влияния сосуществуют естественно.

Pine Street Market расположен в центре Портленда, и до него легко дойти пешком из большей части центра города. Поскольку несколько поваров работают одновременно, стоит сначала пройтись по всему пространству, чтобы увидеть все варианты, прежде чем заказывать.

Здание — бывший United Carriage and Baggage Transfer Building, а фуд-холл открылся в апреле 2016 года после ремонта стоимостью 5 миллионов долларов. Куратором рынка выступает Майк Телин, соучредитель гастрономического фестиваля Feast Portland.