Schramsberg Vineyards, Винодельня в Калистоге, США.

Schramsberg Vineyards — винодельня на Даймонд Маунтин в Калистоге, известная подземными пещерами, вырубленными из вулканической породы. Эти погреба поддерживают постоянные условия, где игристые вина выдерживаются традиционными методами, а также производятся красные вина.

Винодельня была основана в 1965 году как первый американский производитель, создающий премиальные игристые вина с использованием традиционных французских методов ферментации. Это достижение изменило направление американского виноделия и позиционировало учреждение как пионера в производстве качественных игристых вин.

Винодельня поставляла игристые вина для государственных обедов в Белом доме и дипломатических мероприятий, что делает ее символом американского совершенства в виноделии. Эта престижная роль формирует то, как посетители воспринимают и понимают это место.

Посетители должны бронировать экскурсии заранее через CellarPass, чтобы исследовать пещеры и участвовать в дегустациях игристых и красных вин. Подземная среда требует хорошей обуви и удобной одежды, так как температура в пещерах остается прохладной круглый год.

Внутри пещер бутылки проходят трудоемкий ручной процесс, называемый ремюаж, где работники вращают каждую бутылку точно, чтобы собрать осадок. Эта ручная техника является редкой практикой в современном виноделии.