The French Laundry, Ресторан в Юнтвилле, Калифорния, США
The French Laundry — это ресторан высокой кухни в Юнтвилле, Калифорния, который ежедневно подает два дегустационных меню по девять блюд каждое. Блюда меняются в зависимости от сезона и основаны на ингредиентах с соседних ферм и от производителей в долине Напа.
Здание открылось в 1900 году как салун, а позже работало как паровая прачечная, прежде чем в 1978 году попасть в Национальный реестр исторических мест. Томас Келлер приобрел собственность в 1994 году и вновь открыл ее как ресторан, который быстро получил международное признание.
Ресторан следует философии подачи небольших порций в нескольких блюдах, что позволяет гостям попробовать множество разных приготовлений за одну трапезу. Каждый столик получает персональное внимание от команды официантов, которые координируют время и подачу в течение вечера.
Бронирование открывается за месяцы вперед и становится доступным онлайн или по телефону ежедневно в полночь, а столики быстро заполняются. Трапеза длится примерно от трех до четырех часов, и гостям следует одеваться соответствующим образом, мужчинам рекомендуется пиджак.
Сад площадью около 1,2 гектара находится через дорогу и снабжает меняющиеся меню свежими овощами и травами, которые собирают ежедневно. Кухня тесно сотрудничает с этим садом, благодаря чему многие ингредиенты собирают всего за несколько часов до приготовления.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 90 759 участниками по всему миру.
