Eselsmühle, Историческая зерновая мельница в Лайнфельден-Эхтердингене, Германия

Эзельсмюле — историческая зерновая мельница вдоль ручья в Долине семи мельниц, которая сейчас работает как ресторан и пекарня. Здания сохраняют традиционную деревянную конструкцию, рабочее мельничное оборудование и несколько дровяных печей для выпечки.

Зерно здесь мололи уже в 1451 году, когда вюртембергский реестр зданий упомянул её как «milin am Eychberg»; около 1524 года она сгорела и была отстроена Йоргом Шеффером и Зиром Штеблером. Название Eselsmühle впервые появляется в 1582 году. С 1795 по 1937 год ею управляла ветвь семьи Лоренц, четверо владельцев которой носили имя Карл, отсюда Karlesmühle. Четвёртый Карл Лоренц разобрал её в 1894 году и построил заново; Готлиб Лоренц продал её в 1937 году Рудольфу и Гертруд Гмелин, а в 1944 году британская бомбардировка повредила её.

Название Eselsmühle впервые упоминается в 1582 году, возможно, из-за плесени на мешках с мукой, а не из-за ослов. С 1951 года мельница имеет сертификат Demeter, а её пекарня на дровах выпускает 18 сортов хлеба — от 10 000 до 12 000 буханок в неделю для 120 магазинов и нескольких рынков.

Мельница стоит на боковом канале Райхенбаха в Зибенмюленталь, ниже по течению от Маулесмюле; водяное колесо теперь служит лишь резервным источником энергии. Кафе занимает второй этаж здания, построенного в 1949 году, а бывший хлев переоборудован в зал для мероприятий. Комплекс является памятником, но главный корпус сильно пострадал при крупном пожаре 17 июля 2023 года, поэтому перед визитом уточните текущий доступ.

В помещении, где до 1959 года размещалась пекарня, рядом с магазином выставлена геологическая коллекция: окаменелые акульи зубы из окрестностей Хайденхайма, аммонит диаметром почти 50 см из Лайнфельден-Унтерайхена и окаменевший бивень мамонта из Штайнхайма-на-Муре.