Moutarderie Fallot, горчичная мельница в Боне, Франция
Мутардери Фалло это горчичная мельница в Боне, которая обрабатывает коричневые горчичные семена методом холодного влажного помола каменными жерновами. Этот метод сохраняет эфирные масла семян, позволяя производственной команде работать с различными местными ингредиентами.
Мельница была основана в 1840 году и перешла к семье Фалло в 1928 году. Она остается последним независимым производителем горчицы в регионе.
Мельница имеет защищенное обозначение происхождения, которое отражает ее глубокие корни в бургундских пищевых традициях. Здесь вы можете увидеть, как ремесленные методы производства остаются центральными для местного наследия.
Вы можете присоединиться к экскурсиям с гидом по фабрике и исследовать музейную часть, показывающую методы производства. Магазин на месте позволяет приобрести готовую продукцию.
Мельница производит горчицу с verjus de Bourgogne, соком из незрелого винограда, по рецепту, разработанному в 1925 году. Этот ингредиент придает конечному продукту характерный острый вкус.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
