Willi Schaefer, Винодельня в Граахе, Германия
Willi Schaefer — это винодельня в Граахе в регионе Мозель, которая специализируется на выращивании лоз Riesling на крутых склонах. Виноградник использует участки, такие как Domprobst и Himmelreich, а виноград после сбора урожая выдерживается в больших деревянных бочках.
Семья Schaefer занимается виноделием с 1590 года, текущее хозяйство основано в 1950 году, а Willi взял на себя управление в 1971 году. Эта давняя традиция продолжает формировать то, как хозяйство работает сегодня.
Виноделие здесь следует унаследованным методам, где вкус и сенсорная оценка определяют решения, а не технические измерения. Посетители знакомятся с подходом, который ценит мастерство выше данных.
Винодельню лучше всего посещать осенью во время сбора урожая, когда на склонах видна активная деятельность. Крутые виноградники требуют прочной обуви и выносливости, если вы хотите исследовать склоны самостоятельно.
Виноградники здесь растут на девонском сланце, своеобразном типе почвы, который придает винам их минеральные и дымные вкусы. Именно эта геологическая особенность создает их узнаваемый вкус.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
