Culinary Table, Ресторан курицы в Лансерии, Южная Африка
Culinary Table это ресторан курицы, расположенный в Lanseria Centre, с просторной обеденной зоной и прилегающим садом для выращивания свежих ингредиентов. Заведение находится на пересечении рынка, продающего домашние товары, и пекарни, работающей на той же территории.
Шеф-повар Daniela Gutstadt основала ресторан после обучения во French Culinary Institute в Нью-Йорке, привнеся международные методы приготовления в Йоханнесбург. Ее опыт сформировал подход ресторана к объединению глобальных техник с местными поставками.
Место отражает, как местные пищевые традиции встречаются с приготовлением непосредственно от фермы до стола, при этом кухня в значительной степени использует овощи, выращенные в нескольких шагах. Посетители замечают, как времена года влияют на то, что появляется в меню каждую неделю.
Ресторан находится вдоль R512 Malibongwe Road, с отдельными часами работы для завтрака и обеда. Бронирование заранее через их веб-сайт помогает обеспечить столик, особенно в загруженные времена.
Прилегающий рынок продает домашнюю комбучу и выпечку из пекарни на месте, все производится прямо там. Эта дополнительная деятельность показывает, как место выходит за пределы типичного питания в местное пищевое ремесло.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
