Ishtabach, Ресторан на рынке Махане Иегуда, Иерусалим, Израиль
Иштабах это курдский ресторан на рынке Махане Иегуда, построенный вокруг одного фирменного блюда: шамбурак, пряная выпечка с медленно приготовленным мясом, завернутым в золотистое тесто, посыпанное черным кунжутом. Блюдо подается с овощами, картофельным пюре, карамелизированным луком и домашним соусом чимичурри.
Ресторан возник, чтобы привнести традиционные курдские рецепты в современную ресторанную сцену Иерусалима. Сосредоточившись на одном блюде, он создал свою кулинарную идентичность в Махане Иегуда.
Курдские кулинарные традиции встречаются с израильскими ингредиентами в пространстве, которое уважает кошерные диетические законы. Посетители ощущают сочетание ближневосточных вкусов с местными продуктами, отраженное в каждом блюде.
Ресторан находится на краю рынка Махане Иегуда, с местами внутри и на улице. Вечером становится многолюднее, поэтому приход раньше днем позволяет насладиться более спокойной трапезой.
Блюдо немного меняется каждую неделю с ротацией гарниров, делая каждое посещение немного другим. Этот меняющийся подход поддерживает опыт свежим, несмотря на единственный фокус ресторана.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
