SingleThread, Ресторан со звездой Мишлен и роскошный отель в Хилдсберге, Калифорния, США.
SingleThread — это ресторан с тремя звёздами Мишлен и пятью гостевыми комнатами в Хилдсберге, который предлагает дегустационное меню из десяти блюд. Заведение делает акцент на сезонных продуктах со своей фермы неподалёку.
Кайл Коннотон и его жена Катина основали SingleThread в центре Хилдсберга, привнеся опыт японских кухонь в калифорнийский винодельческий край. Дело выросло из их общего интереса к устойчивому земледелию и традиционным методам приготовления.
Ресторан опирается на японские принципы кайсэки, создавая блюда, которые сочетают восточные методы приготовления с выращенными в Калифорнии ингредиентами. Кухня корректирует то, что подаётся каждый день, в зависимости от того, что ферма готова собрать.
Бронирование столиков открывается в первый день каждого месяца в 9 утра по тихоокеанскому времени на следующий месяц, но гости отеля получают приоритетный доступ. Если вы остановитесь в отеле, попасть на ужин будет проще.
Владельцы управляют фермой площадью 24 акра в Драй-Крик-Вэлли, где выращивают ингредиенты, специально подобранные для ежедневно меняющегося меню. Эта тесная связь между фермой и кухней позволяет необычайно контролировать то, что подаётся каждый вечер.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
