Cave Thomas, Винодельческий кооператив в Овиллере, Франция
Cave Thomas — это подземный погреб винодельческого кооператива в О-Виллере (департамент Марна, Франция), часть объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО «Склоны, дома и погреба Шампани». Погреб вырублен в склоне под деревней, где мел поддерживает ровную прохладу для хранения и выдержки вина.
Винные погреба Овиллера использовались монахами с 17 века, когда они разрабатывали местные методы виноделия. Со временем эти помещения переходили от поколения к поколению и стали неотъемлемой частью винодельческой традиции деревни.
Овиллер — деревня, где Дом Пьер Периньон был келарем бенедиктинского аббатства с 1668 года до своей смерти в 1715 году. Название происходит от латинского Altum Villare, что означает высокая деревня, а расположение на склоне над Марной способствовало устройству подвалов. Cave Thomas продолжает эту винодельческую традицию как кооперативный погреб.
Каз Тома находится в О-Вилье, где улочки поднимаются по склону над Марной. Это не музей, а действующее винодельческое место, поэтому доступ зависит от того, принимает ли кооператив посетителей; это стоит выяснить до поездки. Переулки между церковью и виноградниками проходятся пешком быстро.
Овиллер входит в список ЮНЕСКО «Холмы, дома и погреба Шампани», а его погреба связаны с сетью около 350 вентиляционных отверстий в регионе. Ищите низкие отверстия в земле среди виноградных лоз: они поддерживают движение воздуха в подземных галереях.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 93 252 участниками по всему миру.
