Шато д’Икем, Винодельческое хозяйство в Сотерне, Франция
Шато д'Икем это винодельческое хозяйство в районе Сотерн во Франции, производящее сладкие вина из винограда семильон и совиньон блан на примерно 113 гектарах виноградников в Бордо. Поместье включает господский дом с хозяйственными постройками, погреба и виноградные участки, раскинувшиеся на пологих склонах, соединённые подъездными дорогами и окружённые лесом.
Земля перешла в руки Жака Совожа в 1593 году, а его потомки построили нынешний господский дом и разбили виноградники вокруг него. В XIX веке хозяйство получило официальную классификацию, которая закрепила его место в региональной иерархии.
Хозяйство имеет классификацию 1855 года, которая ставит его на особый уровень среди поместий региона, отражая его место в местном винном мире. Этот статус формирует то, как посетители воспринимают погреба и залы, где подход к виноделию остаётся связанным с более старыми методами, передаваемыми сквозь время.
Хозяйство организует экскурсии с гидом и дегустации по предварительной договорённости, проводя посетителей как по историческому зданию, так и по производственным зонам. Туры обычно проходят небольшими группами по погребам и часто заканчиваются дегустацией вин, производимых в поместье.
Сбор урожая проходит в несколько проходов по рядам, где работники вручную отбирают отдельные ягоды, показывающие признаки благородной гнили. Этот процесс даёт урожайность в среднем девять гектолитров с гектара, что намного ниже обычного уровня в других хозяйствах.
Сообщество любознательных путешественников
AroundUs объединяет тысячи отобранных мест, местные советы и скрытые жемчужины, ежедневно пополняемые 60,000 участников по всему миру.
